Onigiri mit Grüne-Erbsen-Tempeh-Taler & Sommergemüse
Japanisch inspiriert: knuspriger Tempeh-Taler neben handgeformtem Onigiri, dazu buntes Ofengemüse mit essbaren Blüten.
Zutaten für 2 Personen
- 200 g Grüne Erbsen Tempeh, rund ausgestochen
- 200 g Sushireis
- 1 Blatt Nori, in Streifen geschnitten
- Schwarzer Sesam
- 150 g Zucchini
- 100 g gelbe Buschbohnen
- 10 Kirschtomaten
- 2 Schalotten
- Essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse)
- Sojasauce, Olivenöl
Zubereitung
- Sushireis nach Packungsanweisung kochen, leicht abkühlen lassen und zu Onigiri formen. Mit Nori-Streifen und Sesam bestreuen.
- Tempeh mit einem runden Ausstecher in Taler ausstechen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten, dann würzen. Alternativ gelingt das auch gut im Airfryer.
- Zucchini und Buschbohnen in Streifen schneiden, mit Schalotten und Kirschtomaten in Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Alles gemeinsam auf einem Teller anrichten, mit Sojasauce beträufeln und mit essbaren Blüten dekorieren.
Guten Appetit! 🍙
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