Grüne-Erbsen-Tempeh-Bowl mit Kimchi & Hanfsamen

Frische Bowl mit knusprigem Grüne-Erbsen-Tempeh, gebratenen Kräuterseitlingen und einer würzigen Kimchi-Note – getoppt mit Hanfsamen und gerösteten Erdnüssen.

Zutaten für 2 Personen

• 200 g Grüne Erbsen Tempeh
• 150 g Kräuterseitlinge
• 100 g Blattsalat
• 2 Frühlingszwiebeln
• 10 Kirschtomaten
• 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
• 100 g Kimchi (idealerweise selbstgemacht)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL geröstete Erdnüsse
• Sesamöl, Sojasauce

Zubereitung

1. Tempeh würfeln und in einer Pfanne knusprig anbraten.
2. Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und separat scharf anbraten, mit etwas Sojasauce ablöschen.
3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren, Möhre in feine Streifen schneiden oder hobeln.
4. Blattsalat als Basis in eine Schüssel geben, Tempeh, Pilze, Kimchi, Tomaten, Möhre und Frühlingszwiebeln darauf anrichten.
5. Mit Hanfsamen und Erdnüssen bestreuen, mit Sesamöl beträufeln.

Guten Appetit! 🥗

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