{"title":"Koji Reis","description":"\u003cp\u003eKoji-Reis – die Grundlage für natürliche Umami-Tiefe Koji-Reis ist die Grundlage für viele tolle Anwendungen und wird in der Gastronomie fast wie die Entdeckung des Salzes gehandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Umami-Booster beim Kochen – für Saucen, Pökeln und Brote, zum Veredeln von Gemüse oder zum Fermentieren von Miso, Amazake, Sake und Sojasauce. Und für viele weitere spannende Anwendungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMild, leicht süßlich und enzymatisch aktiv bildet Koji-Reis die perfekte Basis für Fermentation und geschmackliche Veredelung. Traditionell kultiviert, handwerklich hergestellt und schonend getrocknet – für maximale Enzymaktivität und vielseitige Anwendung in der modernen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Reis, Koji-Kulturen (Aspergillus oryzae) \u003cbr\u003eKann Spuren von Gluten und Sojabohnen enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e Mild, leicht süßlich, ausgeprägt umami\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Trocken und vor Wärme geschützt lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeeignet für: \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFermentation \u0026amp; traditionelle Anwendungen \u003cbr\u003e\u003cem\u003eMiso, Amazake, Shio Koji, Sake sowie weitere fermentierte Lebensmittel\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eUmami \u0026amp; geschmackliche Veredelung \u003cbr\u003e\u003cem\u003eMarinaden, Saucen, Brühen, Öle und pflanzliche Gerichte mit Tiefe\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eBacken \u0026amp; Küche \u003cbr\u003e\u003cem\u003eBrot, Teige und herzhafte Zubereitungen mit komplexer Aromatik\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eReifung \u0026amp; kreative Anwendungen \u003cbr\u003e\u003cem\u003eDry Aging, fermentiertes Gemüse sowie experimentelle Brau- und Food-Projekte\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"koji-reis","title":"Koji Reis","description":"\u003cp\u003eKoji-Reis – die Grundlage für natürliche Umami-Tiefe Koji-Reis ist die Grundlage für viele tolle Anwendungen und wird in der Gastronomie fast wie die Entdeckung des Salzes gehandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Umami-Booster beim Kochen – für Saucen, Pökeln und Brote, zum Veredeln von Gemüse oder zum Fermentieren von Miso, Amazake, Sake und Sojasauce. Und für viele weitere spannende Anwendungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMild, leicht süßlich und enzymatisch aktiv bildet Koji-Reis die perfekte Basis für Fermentation und geschmackliche Veredelung. Traditionell kultiviert, handwerklich hergestellt und schonend getrocknet – für maximale Enzymaktivität und vielseitige Anwendung in der modernen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Reis, Koji-Kulturen (Aspergillus oryzae) \u003cbr\u003eKann Spuren von Gluten und Sojabohnen enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e Mild, leicht süßlich, ausgeprägt umami\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Trocken und vor Wärme geschützt lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeeignet für: \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFermentation \u0026amp; traditionelle Anwendungen \u003cbr\u003e\u003cem\u003eMiso, Amazake, Shio Koji, Sake sowie weitere fermentierte Lebensmittel\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eUmami \u0026amp; geschmackliche Veredelung \u003cbr\u003e\u003cem\u003eMarinaden, Saucen, Brühen, Öle und pflanzliche Gerichte mit Tiefe\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eBacken \u0026amp; Küche \u003cbr\u003e\u003cem\u003eBrot, Teige und herzhafte Zubereitungen mit komplexer Aromatik\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eReifung \u0026amp; kreative Anwendungen \u003cbr\u003e\u003cem\u003eDry Aging, fermentiertes Gemüse sowie experimentelle Brau- und Food-Projekte\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LAZYBEAN","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53431923114323,"sku":"LZBN-KOJI-250","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":53431923147091,"sku":"LZBN-KOJI-500","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2 Kg","offer_id":53431923179859,"sku":"LZBN-KOJI-2000","price":56.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"4 Kg","offer_id":53431923212627,"sku":"LZBN-KOJI-4000","price":105.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/2771\/4643\/files\/kojireis.png?v=1776446106"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/2771\/4643\/collections\/kojireis.png?v=1776454521","url":"https:\/\/lazybean.de\/en-en\/collections\/koji-reis.oembed","provider":"LAZYBEAN","version":"1.0","type":"link"}